Масленица — праздник многоликий. Для одних — это просто повод неделю есть блины, для других — шумные ярмарки с хороводами. Но чтобы проводить зиму правильно, стоит заглянуть вглубь веков. Ведь этот праздник — эхо праславянских времен, граница между мирами.

Исконно Масленица не была привязана к церковному календарю. Праславяне отмечали её в день весеннего равноденствия (примерно 21–22 марта), когда день окончательно побеждал ночь. Это было пограничное состояние: зима уходила, а земля пробуждалась, впитывая последний снег и набираясь силами для будущего урожая.
С принятием христианства даты праздника сместились и Масленица стала преддверием Великого поста. 

Блин в эту неделю — это не просто еда. С легкой руки фольклориста Александра Афанасьева в XIX веке закрепилось мнение, что блин — это образ Солнца. Круглый, горячий, он символизирует свет и возвращение тепла. Сегодня же, это, скорее, символ радости и главный герой праздника.

Не последнюю роль играет начинка. Чтобы почувствовать ритм праздника, проживите неделю по старинному календарю, сделав каждый день ярче при помощи вкусов.

Встреча:
Первый день праздничной недели. В этот день начинали печь блины. Первый блин было принято отдавать бедным и нищим. К этому дню достраивали снежные горы, качели и балаганы. Из соломы и старой одежды сооружали чучело Масленицы, которое насаживали на кол и возили по улицам, после чего устанавливали на самой высокой горке.

Наш выбор: тонкие румяные блинчики (можно даже без начинки), чтобы задать тон всей неделе.

Заигрыши:
Этот день был посвящен смотринам и знакомствам. С утра парни и девушки приглашались покататься на горках, поесть блинов. Это было лучшее время для сватовства. Название «Заигрыши» пошло от слова «заигрывать», то есть шутить, флиртовать. Парни высматривали себе невест, а девушки оценивали женихов. Если свадьба игралась после Пасхи, то пары начинали складываться именно на Масленицу.

Лакомка:
Тещи приглашали на блины своих зятьев с женами. Отсюда пошло знаменитое выражение «к теще на блины».

Стол должен был ломиться от яств. Считалось, что чем богаче теща накормит зятя, тем лучше они будут жить в будущем году. В этот день также было принято угощать всех, кто заходил в дом.
Наш выбор: сытные блинчики с ветчиной и сыром для мужчин и нежные с начинкой из маскарпоне и груши как комплимент теще.

Разгуляй (Широкий четверг):
Самый веселый день. Именно в четверг начинались настоящие народные гулянья. Устраивались кулачные бои и бои «стенка на стенку», взятие снежных городков, прыжки через костер, катания на лошадях и с ледяных горок. Считалось, что чем больше шума и веселья, тем лучше получится прогнать зиму и помочь солнцу одержать победу.

Наш выбор: обжарить до хрустящей корочки блинчики пепперони, потому что энергия требует огня.

Тещины вечерки:
Теперь уже зять приглашал тещу в свой дом на блины. Накануне вечером зять должен был лично прийти в дом к теще и пригласить её. Этот обряд символизировал уважение к матери жены и укрепление родственных связей.

Стол должен ломиться от щедрости.

Наш выбор: блины с мясом и говядиной — идеальный выбор в этот день. 

Золовкины посиделки:
Молодая невестка приглашала в гости сестер мужа (золовок) и других родственников. Если золовка была незамужней, невестка звала в гости своих незамужних подруг. Если же золовка была семейной, то и компания собиралась только из замужних.
Наш выбор: самое время для изысков. Подавайте блины с маскарпоне, вишней и эффектные блинчики «Дубайский шоколад»

Прощеное воскресенье:
Главный ритуал этого дня — попросить прощения у всех родных, близких и даже знакомых. Кульминацией праздника являлось торжественное сожжение соломенного чучела Масленицы на костре. Пепел развеивали по полям, чтобы был хороший урожай. В огонь бросали старые вещи и ленты — как знак прощания со всем дурным.
Наш выбор: собрать на столе ассорти из блинчиков.

Провожайте зиму вкусно, шумно и с душой — так, как делали это наши предки.
Веселой вам Масленицы и вкусных блинов.

Автор:

Интернет-магазин “Окраина”