«Московская» колбаса – классика варено-копченых колбас. Она не оставит равнодушным никого, ведь мы делаем ее строго по ГОСТ, а это не только соблюдение рецептурной закладки, но также оценка соответствия сырья и используемых ингредиентов. Уникальность колбасе придают черный перец и кардамон, которые раскрываются в сочетании с ярким говяжьим вкусом вместе с ароматом копчения. В рецептуру, которая не менялась на протяжении вековой истории продукта, входит только говядина высшего сорта и свиной шпик. Мы коптим колбасы на купаже из опилок твердолиственных древесных пород: дуба, бука, осины и пр. Именно «Московская» стала царицей бутербродов и королевой сервировочной нарезки среди варено-копченых колбас. Некоторые гурманы предпочитают варено-копченую «Московскую» даже сырокопченым колбасам. Два-три кусочка «Московской» на свежем черном хлебе – это классика бутерброда. Но можно попробовать и новое прочтение: возьмите свежую чиабатту, салат латук, несколько ломтиков колбасы и помидоров. Соберите этот вкусный «конструктор» и добавьте сливочный соус с базиликом. Вкус колбасы также зависит от сервировки. Попробуйте нарезать ее ломтиками толщиной 1-2 мм и положить на кусочек белого хлеба сразу 4-5 ломтиков. В следующий раз положите один ломтик толщиной 5-6 мм, и вы почувствуете разницу во вкусе. Напомним, что резать «Московскую» колбасу в батоне нужно под углом 45о, чтобы в одном кусочке максимально раскрылся рисунок шпика.
Внимание! Цена за фасованный товар указана с учетом максимально
возможного веса фасовки. Итоговая стоимость может отличаться в меньшую
сторону и указывается в товарной накладной.
Пищевая и энергетическая ценность 100 г продукта: белок -17,0г, жир - 39,0 г; 419ккал/1754 кДж.
Условия хранения
Срок хранения:
при t от 0 до +6°С и относительной влажности воздуха 75-78% - не более 30 суток.
Срок хранения нарезки:
не более 24 часов
Описание
«Московская» колбаса – классика варено-копченых колбас. Она не оставит равнодушным никого, ведь мы делаем ее строго по ГОСТ, а это не только соблюдение рецептурной закладки, но также оценка соответствия сырья и используемых ингредиентов. Уникальность колбасе придают черный перец и кардамон, которые раскрываются в сочетании с ярким говяжьим вкусом вместе с ароматом копчения. В рецептуру, которая не менялась на протяжении вековой истории продукта, входит только говядина высшего сорта и свиной шпик. Мы коптим колбасы на купаже из опилок твердолиственных древесных пород: дуба, бука, осины и пр. Именно «Московская» стала царицей бутербродов и королевой сервировочной нарезки среди варено-копченых колбас. Некоторые гурманы предпочитают варено-копченую «Московскую» даже сырокопченым колбасам. Два-три кусочка «Московской» на свежем черном хлебе – это классика бутерброда. Но можно попробовать и новое прочтение: возьмите свежую чиабатту, салат латук, несколько ломтиков колбасы и помидоров. Соберите этот вкусный «конструктор» и добавьте сливочный соус с базиликом. Вкус колбасы также зависит от сервировки. Попробуйте нарезать ее ломтиками толщиной 1-2 мм и положить на кусочек белого хлеба сразу 4-5 ломтиков. В следующий раз положите один ломтик толщиной 5-6 мм, и вы почувствуете разницу во вкусе. Напомним, что резать «Московскую» колбасу в батоне нужно под углом 45о, чтобы в одном кусочке максимально раскрылся рисунок шпика.
Особенности
«Московская» колбаса содержит высокий процент мышечного белка. Мы используем только охлажденную говядину в полутушах, из которой наши обвальщики и жиловщики выделяют говядину высшего сорта – без жира и жил. Если вы ищите высокобелковое питание, эта колбаса для вас! Для сравнения: в 100 г «Московской» 17 г белка, а в «Докторской» – 12 г. Любители «Московской» колбасы любят найти в послевкусии металлические нотки, за которые отвечает ион железа в гемоглобине (им богата говядина). Колбаса имеет хорошую упругость из-за высокого содержания говядины. Мы варим и коптим ее в фиброзной оболочке – бумажной оболочке, покрытой целлюлозой. Это самая прочная оболочка из существующих; она выдерживает циркуляцию влаги на этапе варки и не лопается. От плотности набивки фарша в батон зависит конечное качество продукта, поэтому мы выбираем только лучшие для наших колбас.
