В серии статей о национальных блюдах мы затрагивали самые узнаваемые и любимые из них. Не сложно заметить, что еда, которая наиболее популярна в той или иной области хорошо отражает менталитет и характерные черты народа: простой и вкусный франкфуртер от педантичных немцев, острый ароматный сальчичон от темпераментных испанцев, традиционные блюда действительно могут немало рассказать о тех, кто их придумал.
Сегодня мы познакомимся с Италией через призму национальной кухни. Эта страна по-настоящему богата на мясные изыски, и если в Германии огромное многообразие составляют сытные колбасы и сосиски, то в Италии мясной ассортимент включает в себя преимущественно колбасные деликатесы, утонченные ветчины, различные вариации бекона и т.д.
Одной из главных особенностей итальянцев является желание получать от всего максимальное удовольствие, в том числе и от еды. К ней они относятся особенно трепетно, им важна обстановка и настроение во время приема пищи. Итальянцы не приемлят спешки, взгляните на их самые известные деликатесы: салями, коппа, панчетта, прошутто, капиколо, кулателло - это все их мясные изыски, и все они нарезаются очень очень тонко - итальянцы должны наслаждаться мясом, ощущать его аромат, прочувствовать все нотки специй. Пообедав с итальянцами вы наверняка отметите, что эти люди берут от жизни все.
Последний тезис как нельзя лучше отражает особенно любимая в Италии мортаделла. Эта колбаса производится там много веков (есть упоминание за 1375 год), появившаяся в Болонии, сейчас мортаделлу делают и в других районах Италии, и наравне с историческим названием ее часто именуют в честь родины "Болонья". Мортаделла пожалуй самая известная вареная колбаса в мире, в ее составе присутствуют исключительно свинина высшего сорта и специи, иногда для пикантности добавляют фисташки. Но чем мортаделла может действительно удивить - это ее размеры от стандартных "батонов" до сто килограммовых экземпляров. Если вы зайдете в гастрономический магазин и увидете огромный срез розового цвета с прожилкамии сала, можете быть уверенны - это мортаделла, колбасных аналогов у нее нет.
Как мы говорили ранее, итальянцы любят смаковать продукт, с этой целью мортаделлу режут очень тонкими ломтями, можно сказать на просвет. Она хорошо подходит и для ежедневных завтраков (итальянцы укладывают ее в свежевыпеченную булочку "панино"), и в качестве аперитива на ужин. Рецептуру мортаделлы колбасные мастера долгое время держали в секрете, но и теперь когда технология приготовления раскрыта, не многие производители могут похвастаться настоящей болоньей - довольно сложно выдержать строгий рецепт без включения каких-либо добавок.
Окраина взяла на себя миссию сделать мортаделлу по классической рецептуре, мы по-настоящему гордимся итальянским деликатесом, который производим в рамках нашего завода и который познакомит наших покупателей с национальной итальянской кухней. Вы можете устроить вечер в итальянском стиле с мортаделлой, заказывайте ее в нашем интернет-магазине с бесплатной доставкой, а так же следите за поступлением в магазины фирменной розницы.
