Докторская ГОСТ колбаса вареная в целлофане 1,8-2,3кг

Докторская ГОСТ колбаса вареная в целлофане 1,8-2,3кг

Артикул 00172
26
Выберите вес:
упаковка
~ 2.3 кг
нарезка
250-280г
нарезка
500-560г
1 304.10 /шт
Максимальный вес: 2.3 кг
Стоимость за кг: 567.00
В корзину
Купить в 1 клик
Отложить Отложено
Доставка бесплатная*
Доставим 8 декабря 2019 (c 09:00 до 14:00, 14:00 до 18:00, 18:00 до 22:00).
Внимание! Цена за фасованный товар указана с учетом максимально возможного веса фасовки. Итоговая стоимость может отличаться в меньшую сторону и указывается в товарной накладной.
Описание
Отзывы (2)

Характеристики

Способ упаковки:
вакуумная упаковка
Артикул:
00172
В 100г. продукта входит:
Пищевая и энергетическая ценность 100г продукта: белок -12,0г, жир - 20,0г; 228 ккал/ 955 кДж.
Стандарт:
ГОСТ Р 23670-2019
Состав:
свинина, говядина, вода, яичный меланж, молоко коровье сухое цельное, соль, сахар, экстракт мускатного ореха, регулятор кислотности (пирофосфаты, трифосфаты), усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия), антиокислитель (аскорбиновая кислота), фиксатор окраски (нитрит натрия).

Условия хранения

Срок хранения:
при t от 0 до +6°С и относительной влажности воздуха не выше 75% - не более 20 суток.
Срок хранения нарезки:
не более 12 часов

Описание

«Докторская» – самая известная и любимая вареная колбаса, являющаяся неотъемлемой частью повседневного рациона и культуры питания россиян. О популярности колбасы говорит появление легенд и анекдотов, которые сопровождают ее более 80-ти лет. «Докторская» в целлофане – один из вариантов ее традиционного исполнения со второй половины XX века.  Целлофановая оболочка лучше всего пропускает дым и пар, что позволяет создать румяную, выраженную глянцевую корочку и придать колбасе аромат копчения. Молоко делает вкус колбасы богатым, а послевкусие нежным, помогая раскрыть ноты муската или кардамона в классической мясной рецептуре с более чем вековой историей. В колбасу добавляется мускатный орех или кардамон, а также питьевая вода для сочности. Так как массовая доля мышечной ткани в готовом продукте превышает 60 %, его относят к категории «А» (ранее – высший сорт).

Особенности

Вареная колбаса изготовляется строго по ГОСТ с использованием охлажденной говядины и свинины. Обвальщики разделывают полутуши, и мы, следуя стандартам, отбираем только высший сорт говядины и два сорта свинины: нежирную и полужирную. Мы всегда гарантируем нашим покупателям, что делаем колбасы в соответствии с ГОСТ, а не просто по рецептуре из ГОСТ! Кстати, о рецептуре. Стоит отметить, что существует заблуждение про «рецептуру из ГОСТ». На самом деле в ГОСТе нет рецептуры колбасы – она прописывается в технологической инструкции, а в стандарте указываются жесткие требования к применяемому сырью и пищевой ценности продукта, органолептическим и физико-химическим показателям, внешнему виду. Чтобы выполнить требования ГОСТ и сделать колбасу с содержанием белка не менее 12 %, мы используем стандартную рецептуру: 25 % говядины высшего сорта, 25 % нежирной свинины, 45 % полужирной свинины, 3 % яичного меланжа (пастеризованная смесь яичного белка и желтка) и 2 % сухого молока.
С этим покупают
Похожие товары