Телячью легко узнать среди других вареных колбас. Ее отличительной особенностью является наличие ярких квадратных кусочков вареного языка, белого шпика и зеленых фисташек, равномерно распределенных по розовому фаршу. Своим фирменным рисунком-мозаикой она притягивает взгляд и выделяется на полке магазина уже более 100 лет. Самую большую популярность колбаса получила в советский период, когда в середине прошлого века вошла в ГОСТ. «Телячью» все любят за ее многогранный вкус, такой же интересный, как и рисунок. Традиционно колбаса набивается в говяжьи или бараньи синюги, либо в пузыри. За пряный вкус колбасы отвечают черный перец и мускатный орех – традиционные вкусовые направления для вареных колбас.
Внимание! Цена за фасованный товар указана с учетом максимально
возможного веса фасовки. Итоговая стоимость может отличаться в меньшую
сторону и указывается в товарной накладной.
при t от 0 до +6°С и относительной влажности воздуха не выше 75% - не более 20 суток.
Описание
Телячью легко узнать среди других вареных колбас. Ее отличительной особенностью является наличие ярких квадратных кусочков вареного языка, белого шпика и зеленых фисташек, равномерно распределенных по розовому фаршу. Своим фирменным рисунком-мозаикой она притягивает взгляд и выделяется на полке магазина уже более 100 лет. Самую большую популярность колбаса получила в советский период, когда в середине прошлого века вошла в ГОСТ. «Телячью» все любят за ее многогранный вкус, такой же интересный, как и рисунок. Традиционно колбаса набивается в говяжьи или бараньи синюги, либо в пузыри. За пряный вкус колбасы отвечают черный перец и мускатный орех – традиционные вкусовые направления для вареных колбас.
Особенности
Для производства этой колбасы мы используем охлажденное мясо от российский производителей. Кусочки говядины (языка) проходят специальный посол, созревают, чтобы в колбасе раскрыться богатым вкусом. Мы режем говядину на кусочки согласно стандарту размером не более 6 мм, так как размер влияет на вкус. А вкус наших колбас, как и качество, на высоте. Условия стандарта позволяют нам заменить часть воды в рецептуре на цельное молоко, благодаря чему однородный фарш тает во рту, а кусочки языка и шпика отличаются упругостью. Очищенные фисташки придают колбасе изысканный вкус, к их отбору мы подходим очень внимательно, так как не каждые фисташки подойдут для нашей колбасы. Копчение батонов производится в специальных камерах, куда подается дым от купажа буковых, дубовых и ольховых опилок.
