Карпаччо из куриной грудки 150-280г

#natural-edible# (синюга, круга, черева) — это высококачественные натуральные оболочки, которые обладают отличной эластичностью и высокой проницаемостью для влаги и натурального копчения. Продукты, сформованные в эти оболочки, имеют приятный вкус и аромат копчения, а также сохраняют свою эластичность и консистенцию.

#protein# - Белкозин, Белкозин в сетке, Натурин Белковая искусственная оболочка производится из коллагеновых волокон, выделенных в процессе обработки крупного рогатого скота. Превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности и бактериальной чистоте. Является паро- и газопроницаемой, что обеспечивает проникновение при копчении ароматических веществ в продукт и позволяет сохранить аромат изделия в течение всего срока годности.

#collagen# (кутизин, рондо) по своим свойствам очень похожи на натуральные. Они съедобны, имеют натуральный «укус» и аппетитный внешний вид. Коллагеновые оболочки превосходят натуральные по эластичности и прочности, обеспечивают стабильную форму продукта и позволяют аромату сохраняться в течение всего срока годности.

#fibrotic# — это прочный и эластичный материал, который широко используется в пищевой промышленности для производства колбас и мясных изделий. Она надёжно защищает содержимое, помогает сохранить его форму и способствует равномерному копчению и созреванию. Благодаря высокой проницаемости для натурального копчения фиброзная оболочка улучшает вкусовые качества готового изделия.

#collagen# (кутизин, рондо) по своим свойствам очень похожи на натуральные. Они съедобны, имеют натуральный «укус» и аппетитный внешний вид. Коллагеновые оболочки превосходят натуральные по эластичности и прочности, обеспечивают стабильную форму продукта и позволяют аромату сохраняться в течение всего срока годности.

Целлюлозная , или целлофан, представляет собой полностью проницаемый материал для дыма, что делает её идеальной для копчения. Для изготовления оболочки используют натуральное сырьё растительного происхождения: целлюлозу из разных пород дерева или хлопка. Целлофановые листы обеспечивают продуктам не только защиту, но и эстетичный вид.

#polyamide# проницаемая оболочка «Вектор» — это инновационное решение для пищевой промышленности. Поскольку оболочка частично проницаемая - она позволяет дыму проникать внутрь во время копчения. А тип оболочки увеличивает срок хранения продукта и сохраняет его лёгкий аромат.