Характеристики
Стандарт:
ТУ 10.13.14-008-78096490-2020
Состав:
БУЛЬОН, ГОВЯДИНА, желатин пищевой, соль, ЧЕСНОК, усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия), специи (белый перец, черный перец, горчица, душистый перец, гвоздика), сахар, соль, экстракты специй (черный перец, белый перец), петрушка, регулятор кислотности (ацетаты натрия, цитрат натрия), антиокислитель (аскорбат натрия).
В 100г. продукта входит:
Пищевая и энергетическая ценность 100 г продукта: белок - 7,0 г, жир - 4,0 г, 64 ккал/268 кДж.
Условия хранения
Срок хранения:
при t от 0 С до 6°С - не более 30 суток.
Описание
Из всех видов холодца говяжий, бесспорно, считается самым вкусным. Это строгое, насыщенное, красивое и аккуратное блюдо довольно долго готовится и требует терпения. Долго варится бульон с морковью, луком, чесноком, затем добавляется отборная говядина. Снова долгое приготовление. Бульон приправляется горчицей, добавляется еще немного чеснока, пряности, перец. Мясо тщательно разбирается вручную на волокна, строго обмеряется по рецептуре, и заливается готовым бульоном. Но и это еще не все. Впереди процесс настаивания и охлаждения. И великолепный результат. Великолепный на удивление. Удивительно вкусный холодец. Насыщенный мясной вкус, подчеркнутый наваристым бульоном и специями. Скорее всего, вы согласитесь, что лучше холодца вы еще не пробовали, или, по-крайней мере, вспомните трудолюбие и мастерство бабушки, которая умела готовить лучше других.
Особенности
Отборная говядина отвариваются с овощами. Сваренный как дома бульон приправляется, добавляется чеснок, горчица, пряности и немного желатина. Порционные лоточки в которых уже лежит разобранное вручную на волокна мясо, строго отмерянное на весах по рецептуре, заливаются бульоном и определенное время отстаиваются, а затем охлаждаются. В этом продукте максимальное количество говядины, поэтому он обладает насыщенным мясным вкусом.
