Великий пост без стресса: как соблюдать ограничения с удовольствием и пользой для здоровья.
Для многих православных христиан Великий пост — время не только духовного роста, но и серьезного ограничения в еде. Сорок дней без продуктов животного происхождения часто пугают чувством голода, однообразием или упадком сил. Однако диетологи и священнослужители едины во мнении: если подойти к вопросу разумно, пост может стать временем открытий, вкусных экспериментов и настоящего удовольствия от еды. Главное — не путать пост с жесткой диетой и следовать простым правилам.
Главное правило: пост — это не голодовка.
Современный ритм жизни не позволяет нам питаться один раз в день после заката, как предписывают строгие церковные уставы. Резкий отказ от привычной пищи — стресс для организма, и к посту нужно готовиться постепенно, не пытаясь полностью исключить привычные нам продукты.
Традиционно православные подходят к посту через Масленицу. Но если вы всю неделю перед постом ни в чем себя не ограничивали, а в понедельник перешли на воду и хлеб, вы рискуете заработать обострение хронических болезней, головокружение и слабость. Лучший способ подойти к посту разумно — вводить ограничения заранее, убирая продукты постепенно.
Не стоит пугаться отказа от мясной пищи, ведь постная еда может быть не только полезной, но и вкусной. Главное — избегать двух крайностей: «пустых» калорий и однообразия (питаться одной лишь гречкой или картошкой — плохая идея).
Чтобы сделать рацион сбалансированным и сытным придерживайтесь нескольких простых правил:
1. Не забывайте про жиры.
Исключив животные жиры, организм может начать скучать по жирным кислотам Омега-3 и Омега-6, которые жизненно важны для работы мозга и гормональной системы. Эти кислоты не синтезируются в полном объеме организмом, их нужно получать с пищей.
· Что делать:
Включайте в меню авокадо, грецкие и кедровые орехи, семена подсолнечника или кунжут. Заправляйте салаты льняным, оливковым, тыквенным маслом — это настоящая «радость» для организма.
2. Употребляйте достаточно белка.
Дефицит белка — главная причина быстрой утомляемости во время поста. На замену мясу подойдут бобовые и крупы. Самыми полноценными по аминокислотному составу считаются соя и чечевица. Тофу, котлеты из чечевицы, нут в томатном соусе к пасте — эти блюда дают чувство насыщения надолго.
· Лайфхак: чтобы не отказывать себе в привычных продуктах, советуем попробовать растительные аналоги мясной продукции: котлетки на основе горохового белка, фалафель, сырники из тофу. Побаловать себя можно пельменями и чебуреками с растительным фаршем.
3. Медленные углеводы и витамины.
Углеводы — главный источник энергии для организма. Замените быстрые углеводы медленными, чтобы не терять чувство сытости. Например, белый хлеб можно заменить на цельнозерновой с отрубями, добавить в меню каши из цельного зерна (перловка, булгур, киноа, коричневый рис).
· Секретный ингредиент: если вам сложно отказаться от любимых бутербродов на завтрак, замените привычную колбасу на растительную: тост из цельнозернового хлеба с колбасой салями позволит начать утро вкусно и питательно.
4. Придерживайтесь разнообразия.
Пробуйте новое! Помимо привычной гречки, существует множество самых разнообразных круп: булгур, киноа, кус-кус, полба, ячневая или кукурузная. Не забывайте про бобовые: чечевица варится быстро и заменяет мясо по сытости, нут можно добавлять в супы или запекать с паприкой как полезный снек, а маш и фасоль станут основой для вторых блюд.
Что касается овощей, то пост — лучшее время попробовать то, что вы редко готовили раньше: из корня сельдерея получается нежное пюре, а цветную капусту можно запекать целиком со специями. Добавляйте в меню грибы, домашние заготовки (соленые огурцы, лечо, квашеную капусту), свежую зелень, орехи — и вы удивитесь, насколько разнообразным, сытным и ярким может быть постный стол.
Важно помнить: пост создан для человека, а не человек для поста. Церковь и врачи единодушны в том, что есть категории людей, для которых строгие ограничения не просто не обязательны, но и противопоказаны.
Если вы не можете отказаться от еды по состоянию здоровья, сосредоточьтесь на духовном смысле поста.
Великий пост — это не диета для похудения и не истязание голодом, он ни в коем случае не должен негативно сказываться на состоянии здоровья.
Поститесь вкусно и с удовольствием!
Автор:
Интернет-магазин “Окраина”
.svg?v=2 "Интернет-магазин Окраина"){kind=logo}
