05.02.2016
Организация «Общественный контроль» по собственной инициативе провела экспертизу десяти образцов сосисок, представленных на прилавках Санкт-Петербурга. Экспертиза проводилась в лаборатории СПб ГБУ «Центр контроля качества товаров (продукции), работ и услуг».
Приговор экспертов – 40% сосисок не соответствуют установленным ГОСТом нормам.
Выяснилось, что многие производители занижают содержание белка, повышают жирность и умалчивают о том, что добавляют в продукцию крахмал.
В трех образцах сосисок под названием «Детские» производителей «Анком», «Петербурженка», «Кронштадтский» обнаружен крахмал, что является грубым нарушением требований ГОСТа.
Отклонения от нормы зафиксированы в сосисках молочных от компаний «Петербурженка» и «Мит Хаус» - в них выявлено низкое содержание белка. А сосиски «Сливочные» от «Великолукского мясокомбината» оказались перенасыщены жиром. Также в составе большинства сосисок зафиксировано наличие ДНК курицы, которой в исследуемых образцах, согласно ГОСТу, быть не должно.
По мнению экспертов, причина таких отклонений от норм ГОСТа – в низком качестве используемого сырья. Стремясь сократить свои издержки, при выработке колбас и сосисок, производители не только используют низкокачественное сырье, но и усердно сдабривают его растительными компонентами, той же соей. В рецептуру вносят вредные для здоровья людей искусственные ароматизаторы, красители и консерванты.
В состав сливочных и молочных сосисок, согласно ГОСТ Р 52196-2011, не должен входить свиной шпик, а производители его добавляют, чтобы повысить жирность готового продукта. Используются и белковые стабилизаторы, получаемые из свиной шкурки, жилок, сухожилий. У нас нет полной уверенности в честности даже того производителя, в продукции которого количество белка соответствует норме. Всегда есть вероятность того, что дело не в мясе надлежащего качества, а, например, в использовании пищевых добавок, которые позволяют физико-химические показатели дотянуть до уровня гостовских. Поэтому обывателю определить "на глазок", а зачастую и на вкус, натуральность сосисок невозможно, – поясняет доцент кафедры экспертизы потребительских товаров СПбГТЭУ Ирина Асфондьярова.
Шесть образцов из десяти выдержали независимую экспертизу, одни из них - сосиски «Молочные» ТМ «Окраина». Лабораторные исследования подтвердили, что состав наших сосисок полностью соответствует ГОСТу, производен из высококачественного сырья и является безопасным продуктом!
Будьте внимательнее при выборе мясной продукции!
Это надо знать!
Потребителю «вычислить» на полке магазина фальсифицированные сосиски практически невозможно. Единственным критерием остается цена, которая за килограмм ГОСТовских сосисок сегодня не может быть ниже 400 руб. Низкая цена сосисок может указывать на низкое содержание свинины или говядины, которые могут быть заменены на более дешевое мясо птицы или соевый заменитель.
