Готовые кусочки говяжьей вырезки от Окраины посолить и выложить на предварительно разогретую сковороду. Обжарить кусочки до корочки (важно, чтобы говядина была обжаренная, а не тушеная).
2
Порезать грибы, выложить их на сковороду с предварительно разогретым маслом. Обжарить до корочки.
3
В кастрюле выпарить белое вино до четверти, влить говяжий бульон и уварить его до половины. Затем смешать сметану со сливками, влить в бульон и варить на небольшом огне, добавить соль и перец по вкусу. Следить, чтобы соус не убежал.
4
Соединить жареные грибы с говядиной, влить соус, довести до кипения и дальше варить на слабом огне 3-5 минут.
5
Добавить к бефстроганову дижонскую горчицу. Подайте к мясу спагетти или картофельное пюре.
