Продолжая наши домашние гастротуры (предыдущие вечера про Грузию и Испании можно найти по ссылке), знакомимся с мясными традициями Германии. Может показаться странным, что родину сосисок и колбасок мы освещаем последними, но мы делаем это сознательно, чтобы оставить самое вкусное напоследок.
С одной стороны Германия напоминает Италию, здесь так же особенности кулинарии зависят от регионов и географии, с другой стороны, есть блюдо, которое объединяет немцев и обобщает всю германскую кухню. Конечно же это колбасы! Германия, пожалуй, самая колбасная страна в мире, так как нет места где можно найти большее многообразие подобных мясных изделий - это и Братвурст, и Франкфуртские колбаски, и Тюрингские, белые, кровяные, ливерные и многие другие. У каждого сорта есть свои особенности начиная от вида мяса и технологии приготовления до того, с чем их подают.
За немецкие рецептуры и разнообразие колбасы, Германию принято считать ее родиной. На самом деле упоминания колбасы встречаются в древнейших письменах и грамотах по всему миру, так что установить точно где ее начали изготавливать довольно сложно. Но в чем немцы точно первые (касаемо мясных дел) - это привычные нам сосиски.
Они производились в Германии с давних веков, но в 1805 году произошла маленькая революция из-за которой возникли немалые споры: франкфуртский мясной мастер Иоганн Ланнер переехал в Вену и изменил привычный рецепт сосиски, впервые сделав смешанный фарш из свинины и говядины. Изделие очень понравилось австрийцам, распространилось по всей стране и прославило автора.
На этой почве австрийцы стали отвоевывать звание родины сосиски, несмотря на то, что Иоганн Ланнер был немцем и учился колбасному мастерству по немецким рецептурам. Так или иначе, но теперь франкфуртские сосиски (как их назвал сам автор) производятся и любимы во всем мире.
На германской родине франкфуртские сосиски подают в отваренном виде с картошкой или кислой капустой, или жаренными с традиционно подаваемой горчицей. Попробовать их можно абсолютно везде: прогуливаясь по старому городу Мюнхена или в центральном пабе Берлина, от уличных фургончиков до ресторанов высокой кухни.
По статистике средняя норма немцев в поедании колбасок и сосисок - 30 кг на каждого в год - довольно не малая цифра, но это и оправданно, потому что сосиски в своей лаконичности полностью соответствуют немецкому менталитету - просты в приготовлении, но сытны и вкусны - это ли не идеал продукта.
Разузнав рецепт знаменитых немецких (или венских) колбасок, Окраина так же производит Франкфуртер в рамках своего завода. Мы стараемся постоянно расширять горизонты производства и повторять самые лучшие и интересные блюда, чтобы наши покупатели могли не только вкусно и качественно питаться, но так же и знакомиться с гастрономическими традициями других стран.
Вы можете устроить домашний вечер в немецком стиле с традиционными колбасками.
Заказывайте колбаски Франкфуртер с бесплатной доставкой в нашем интернет-магазине или покупайте их в магазинах фирменной розницы.
