Оставить сообщение
Имя*
Телефон*
E-mail*
Комментарий
Код с картинки*
CAPTCHA
Скидка
Подпишитесь на нашу рассылку – получите скидку 20% на весь ассортимент интернет-магазина и будьте в курсе новинок, акций, новостей!
11.11.2016

Как выбрать Балыковую колбасу

Балыковая колбаса согласно требованиям технического регламента производится из отборной свинины, а именно берется мякоть возле позвоночника, которая традиционно коптится и вялится для получения балыка, отсюда и название – Балыковая. Для придания продукту сочности в процессе приготовления добавляется достаточно крупно нарезанный шпик (пять на пять миллиметров), такой шпик создает еще и красивый рисунок на срезе. Аромат мяса традиционно подчеркивается специями – белым перцем, мускатом, горчицей.

Готовый фарш набивают в оболочку, которая для этого вида колбасы традиционно искусственная – поскольку именно она более устойчива к разрывам, не сморщивается в процессе приготовления этого достаточно плотного продукта, скорее даже ветчинного по консистенции продукта. Готовится балыковая колбаса в термических камерах: сначала варится горячим паром, а потом коптится натуральным дымом. На выходе мы получаем упругие батоны с блестящей золотисто-коричневой поверхностью. Мясо на разрезе имеет нежный розовый оттенок и характерный только для балыковой колбасы мраморный мясной рисунок со шпигом.

При покупке в первую очередь следует обращать внимание на консистенцию колбасы. Если на мягкая и рыхлая – значит в фарш было добавлено более дешевое сырье, например соя. Настоящая балыковая колбаса – плотная и упругая, только такую балыковую колбасу стоит покупать.Колбаса балыковая от ТМ "Окраина" соответствует всем этим требованиям. В нашем интернет-магазине можно приобрести как порционный кусочек весом 300-500г, так и палочку колбасы весом до 1 кг на большую семью.

Целый батон можно хранить около месяца, а вскрытый – не более трех дней.

Смотрите сюжет как не ошибиться с выбором этого деликатесного продукта на 1 канале в телепрограмме Доброе утро.


Будьте в курсе!

Новости, обзоры и акции