Оставить сообщение
Имя*
Телефон*
E-mail*
Комментарий
Код с картинки*
CAPTCHA
Скидка
Подпишитесь на нашу рассылку – получите скидку 20% на весь ассортимент интернет-магазина и будьте в курсе новинок, акций, новостей!

Рецепты приготовления шашлыка

Шашлык – интернациональное традиционное блюдо, корни которого уходят далеко в прошлое, где люди античного времени жарили туши зверей на вертеле. Традиционный ингредиент шашлыка – это маринованное мясо (обычно – баранина), нарезанное на мелкие кусочки. Готовится над углями или костром на металлических или деревянных шампурах.

Теперь шашлык можно встретить почти в каждом месте. Особенно шашлыки пользуются популярностью в туристических городах, где данное блюдо продают в любой забегаловке, но часто вкусный шашлык можно попробовать и в изысканных ресторанах.

Множество людей говорит, что вкусно приготовить шашлык – это искусство и данное искусство под силу только мастеру своего дела. В данной статье приведены некоторые рецепты того, как просто и вкусно сделать шашлык, который понравится даже знатокам «искусства».

Советы по приготовлению шашлыка:

• Сначала нужно научиться правильно выбирать мясо. Оно должно быть свежим. Также важным пунктом выбора мяса для шашлыка является возраст животного. Молодое мясо подойдет лучше всего. Цвет мяса должен быть красным у говядины и баранины, розовым у свинины. Запах должен быть приятным и со сладковатым ароматом. Лучшие части для шашлыка - шейка, седло или корейка.

• Также немаловажно правильно разжигать угли. Лучшим углем для шашлыка считается ольха или береза. Если вы пользуетесь деревом, то сначала нужно его разжечь в отдельном костре, а потом на мангал перенести готовые горячие угли. Также желательно избегать разжигающих средств, ведь запах парафина испортит ваш шашлык.

• Кроме того, нужно следить за тем, что бы все куски мяса были одинакового размера. Идеальный размер каждого кусочка – это 4-5 см. Нанизывать куски мяса на шампур нужно очень плотно, можно добавить овощи между кусочками (это сделает их более сочными).

1) Шашлык из баранины.

Для приготовления шашлыка из баранины понадобятся 2 кг баранины, лимон, 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. сахара, 3 ч.л. соли, 600 гр. репчатого лука.

Для начала необходимо приготовить мясо. Для этого нужно помыть баранину, очистить ее од сухожилий и разрубить на небольшие куски. Полученные куски натереть солью и оставить мариноваться, но не на долгое время, потому что мясо станет жестким. Тем временем, когда мясо маринуется, выдавливаем сок половинки лимона, взбиваем его с сахаром и маслом. Смазать этой смесью мясо. Дальше необходимо порезать полукольцами лук и смешать его с мясом. Накрыть мясо с луком и оставить в холодильник на 5 часов. Далее необходимо жарить мясо над углями на протяжении 25 минут (пока на мясе не образуется корочка).

2) Шашлык из свинины.

Ингредиенты: 1 кг свинины, паприка, морковь, черный перец, помидоры, лук, соевый соус, майонез, подсолнечное масло, кетчуп.

Приготовление шашлыка из свинины:

1. Свежую свинину промыть, очистить от сухожилий и нарезать на одинаковые кусочки.

2. Лук нужно порезать полукольцами толщиной 6 мм.

3. Для приготовления соуса необходимо смешать паприку, черный перец, майонез, растительное масло, кетчуп и соевый соус.

4. К соусу добавить лук и кусочки свинины. Оставить мясо мариноваться в темном и прохладном месте на протяжении 4 часов.

5. Морковь помыть, почистить и поставить вариться. Морковь отварить до полуготовности, снять с огня и нарезать на кружочки.

6. Помидоры нарезать также как и морковь.

7. Нанизать на шампур, смазанный растительным маслом, мясо, лук, помидоры и морковь. Чередовать продукты и нанизывать их достаточно плотно друг к другу.


Этот шашлык будет пикантным и нежным за счет мяса и соуса. Соус добавит пряности и пикантности шашлыку, а правильно подобранное мясо будет очень нежным.

Будьте в курсе!

Новости, обзоры и акции