Нарежьте ребрышки вдоль костей, выложите в кастрюлю, добавьте луковицу и залейте водой. После закипания снимите пенку и варите в течение 40 минут до мягкости мяса или 1 час до мягкости хрящиков. За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист.
2
Подготовьте овощи, очистите картофель, морковь и тыкву, нарежьте небольшими кубиками.
3
По готовности ребрышек выньте их и луковицу из супа, выложите в бульон нарезанные овощи. Варите до мягкости примерно 20-30 минут.
4
Далее снимите суп с огня и измельчите овощи блендером или мялкой. В качестве приправы к тыкве и ребрышкам идеально подходит хмели-сунели. Добавьте приправы в суп и проварите ещё 3 минуты.
5
Выложите суп-пюре в тарелки, добавьте ребрышки и подавайте к столу с пшеничными гренками.
Приятного аппетита!
