«Докторская» – самая известная и любимая вареная колбаса, которую можно найти практически в любом холодильнике как неотъемлемую часть рациона питания россиян. «Докторская» в полиамидной оболочке – один из вариантов исполнения данного хита. Полиамид является полностью барьерной оболочкой, что позволяет создать продукт с продолжительным сроком хранения. Молоко делает вкус колбасы богатым, а послевкусие нежным, помогая раскрыть ноты муската или кардамона в классической мясной рецептуре с более чем вековой историей. В колбасу добавляется мускатный орех или кардамон, а также питьевая вода для сочности. Так как массовая доля мышечной ткани в готовом продукте превышает 60 %, то его относят к категории «А» (ранее – высший сорт).
Пищевая и энергетическая ценность 100 г продукта:белок - 12 г, жир - 20 г, 228 ккал/ 955кДж.
Условия хранения
Срок хранения:
при t от 0 до +6°C и относительной влажности воздуха не выше 75% - не более 45 суток.
Описание
«Докторская» – самая известная и любимая вареная колбаса, которую можно найти практически в любом холодильнике как неотъемлемую часть рациона питания россиян. «Докторская» в полиамидной оболочке – один из вариантов исполнения данного хита. Полиамид является полностью барьерной оболочкой, что позволяет создать продукт с продолжительным сроком хранения. Молоко делает вкус колбасы богатым, а послевкусие нежным, помогая раскрыть ноты муската или кардамона в классической мясной рецептуре с более чем вековой историей. В колбасу добавляется мускатный орех или кардамон, а также питьевая вода для сочности. Так как массовая доля мышечной ткани в готовом продукте превышает 60 %, то его относят к категории «А» (ранее – высший сорт).
Особенности
Колбаса «Докторская» производится строго по стандарту, и «Окраина» выполняет все требуемые нормы ГОСТ, начиная с приемки и оценки качества сырья и ингредиентов, соблюдения рецептуры, и заканчивая контролем показателей готовой продукции по белку, жиру, углеводам и прочим параметрам. Чтобы выполнить требования ГОСТ и сделать колбасу с содержанием белка не менее 12 %, мы используем стандартную рецептуру: 25 % говядины высшего сорта, 25 % нежирной свинины, 45 % полужирной свинины, 3 % яичного меланжа (пастеризованная смесь яичного белка и желтка), 2 % сухого цельного молока. Кстати, именно с «Докторской» от «Окраины» лучше всего готовить классический советский салат оливье. Благодаря этой колбасе он приобретет тот самый праздничный, глубокий вкус – только не забудьте потереть в него половинку кисло-сладкого яблока! Чтобы избежать предпраздничной суматохи, вы можете купить «Докторскую» заранее – будьте уверены, что в течение гарантированного срока хранения в холодильнике колбаса останется
